Togo : un centre moderne de traitement post-récolte du cacao inauguré à Blitta 3

Le Comité de coordination pour les filières café et cacao (CCFCC) a inauguré, le mercredi 3 juin 2026, à Blitta 3, un centre moderne de fermentation et de traitement post-récolte du cacao, lors d’une cérémonie officielle tenue en présence des autorités administratives, des chefs traditionnels, des producteurs, des partenaires techniques et financiers ainsi que d’un important public venu mesurer la portée stratégique de cette nouvelle infrastructure.

Implanté à M’poti, au cœur de la commune de Commune de Blitta 3, ce centre s’inscrit dans unCacaoe dynamique de transformation profonde de la filière cacao au Togo, avec pour ambition centrale l’amélioration durable de la qualité des fèves et l’augmentation des revenus des producteurs. Sa réalisation est le fruit d’une coopération multilatérale associant des acteurs togolais et français, notamment l’Association Unir et Agir pour le Développement (UAD), le Département des Yvelines, ainsi que l’Chocolatiers et Pâtissiers du Monde, aux côtés de plusieurs partenaires engagés dans la modernisation des filières agricoles.

Dès l’ouverture de la cérémonie, les autorités ont insisté sur la portée symbolique et économique de cette infrastructure, pensée comme un levier de structuration durable de la chaîne de valeur du cacao. Le maire de la Commune de Blitta 3, M. Kotokoli Koami, a salué une avancée majeure pour la collectivité, soulignant que les producteurs faisaient face depuis plusieurs années à des difficultés liées à l’encadrement technique, à la transformation post-récolte et à l’accès à des marchés mieux rémunérés. Pour lui, ce centre vient combler un déficit structurel longtemps observé dans la zone de production.

Dans la même dynamique, le directeur des programmes de l’Association Unir et Agir pour le Développement (UAD), M. GBOREDE Parfait, a exprimé l’ambition de faire de cette infrastructure une référence nationale en matière de traitement post-récolte du cacao. Selon lui, l’enjeu dépasse la simple amélioration technique : il s’agit de construire une identité forte autour du cacao de Blitta et de permettre aux producteurs d’accéder à des marchés à plus forte valeur ajoutée grâce à une meilleure qualité des fèves.

Prenant la parole, Marie-Hélène Aubert, vice-présidente du Département des Yvelines en charge de la coopération internationale, a rappelé la solidité des liens entre son institution et la région de Blitta, bâtis sur plus d’une décennie de coopération. Elle a mis en avant une mobilisation collective réunissant collectivités, acteurs privés, institutions et partenaires techniques, tous engagés autour d’un objectif commun : redonner de la valeur aux filières cacao et café et offrir de nouvelles perspectives économiques aux jeunes.

Sur le plan technique, le centre inauguré permettra une meilleure maîtrise des opérations de fermentation et de séchage, étapes essentielles dans la qualité finale du cacao. Une fermentation contrôlée favorise le développement des arômes, améliore l’homogénéité des productions et réduit les pertes post-récolte, renforçant ainsi la compétitivité des producteurs sur les marchés spécialisés.

Le secrétaire général du CCFCC a, pour sa part, réaffirmé l’engagement de son institution à accompagner le fonctionnement de cette infrastructure, qui s’inscrit pleinement dans les orientations nationales de développement des filières café et cacao. Il a souligné que ce centre rejoint d’autres initiatives similaires déjà mises en œuvre, dans une logique de modernisation progressive de la filière à l’échelle nationale.

Au-delà de l’infrastructure, cette inauguration consacre une vision partagée du développement agricole fondée sur la coopération internationale, la transformation locale des ressources et la création de valeur ajoutée. À Blitta 3, le cacao s’impose désormais comme un véritable moteur de croissance et un levier d’espoir pour les communautés rurales.