Le cacao togolais entend gagner en valeur sur les marchés internationaux. Dans la préfecture de Wawa, les producteurs se préparent à livrer plus de 500 kilogrammes de fèves à la Chocolaterie J.C. Berton, une maison artisanale française dirigée par le maître chocolatier Jean-Claude Berton. Cette collaboration place la qualité et la valorisation de la production locale au cœur d’une nouvelle dynamique commerciale.

Pour les cultivateurs de Wawa, cette commande représente bien davantage qu’une simple opération de vente. Elle offre une ouverture vers un marché où la qualité, la traçabilité et les caractéristiques des fèves constituent des critères déterminants. L’objectif est de mieux faire connaître le cacao togolais et de lui permettre de trouver une place sur le segment des productions recherchées pour leur qualité.

Attendu prochainement au Togo, Jean-Claude Berton doit rencontrer directement les producteurs de Wawa. Cette immersion permettra au maître chocolatier de mieux comprendre leurs réalités quotidiennes, leurs conditions de travail ainsi que les contraintes auxquelles ils sont confrontés. Les échanges porteront également sur les possibilités de formation et de recherche, avec l’ambition de renforcer les compétences locales et d’améliorer les pratiques au sein de la filière.

L’enjeu est également de consolider les bases d’une coopération durable. Pour les producteurs, le contact avec un artisan chocolatier reconnu peut favoriser un partage d’expérience et contribuer à l’amélioration des standards de production. La traçabilité, devenue essentielle pour accéder aux marchés les plus exigeants, figure également parmi les perspectives liées à cette collaboration.

Installée à Availles-en-Châtellerault, dans le département de la Vienne, la Chocolaterie J.C. Berton s’est distinguée par ses créations artisanales. Son produit emblématique, l’Omegachoco, est un chocolat noir biologique composé de 75 % de fèves de cacao bio et de graines de lin concassées bio. Présenté comme riche en oméga-3, fibres et magnésium, il illustre l’orientation de la maison vers des créations associant savoir-faire chocolatier, innovation et nutrition. La chocolaterie propose également des tablettes, rochers pralinés, ballotins, poudres de cacao et spécialités régionales.

Café-cacao : le CCFCC ouvre la campagne 2026-2027 sous le signe de ses 30 ans

Dans les plantations de Wawa, cette ouverture est perçue comme une possibilité de donner davantage de visibilité au travail des cultivateurs. Ceux-ci restent confrontés à des difficultés liées aux fluctuations des prix et aux contraintes logistiques. Un accompagnement technique et un accès à de nouveaux débouchés pourraient ainsi contribuer à une meilleure valorisation de leur production.

La livraison annoncée des 500 kilogrammes de fèves constitue ainsi le point de départ d’une coopération appelée à se développer. Pour les producteurs de Wawa, l’ambition est claire : inscrire leur cacao dans une démarche de qualité et ouvrir davantage les portes des marchés internationaux. La rencontre avec Jean-Claude Berton pourrait, à ce titre, rapprocher deux savoir-faire : celui des cultivateurs togolais et celui d’un chocolatier français à la recherche de produits d’exception.

Cette ouverture vers les marchés étrangers porte aussi l’empreinte de l’engagement d’Enselme Gouthon, secrétaire général du CCFCC, et de son équipe, mobilisés pour faire du café et du cacao togolais des filières plus compétitives, mieux valorisées et capables de s’imposer durablement sur les marchés internationaux.